YOĞURTLU MISIR EKMEĞI

Yoğurdun içine ufalayarak da yedirebileceğiniz lezzetli halis Trabzon Misur Ekmeği

Malzemeler: 

-2 su bardağı mısır unu, 

-1 su bardağı tam buğday unu

-1 su bardağı yoğurt

-1 yumurta

-1 su bardağı beyaz peynir

-1 tutam dereotu

-1 çay bardağı zeytinyağı

-1 tatlı kaşığı karbonat, 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Malzemeleri karıştırma kabında yoğurup kulak memesinden daha yumuşak, cıvık bir kıvamda hamur elde ediyoruz.  Bu hamuru ister pohaça şeklinde yapın ister derin tepsiye yayın pişirin.  Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30 dakikada pişiyor. Yoğurdun içine doğrayarak bebeklerime servis ediyorum. 

SÜTLÜ YAYLA ÇORBASI

Malzemeler:
-3 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı pirinç
-1 yumurta sarısı
-1 tutam nane
-3 yemek kaşığı tereyağ

Yapilisi:

1 lt suda yıkanmış pirinçleri haşlıyorum. Pişmeye yakın yoğurt, süt, yumurta sarısını başka bir kapta iyice çırpıp çorbanın suyundan birkaç kaşık ekleyip ılıklaştırıyorum. Çorbaya azar azar ekleyip bir yandan karıştırıyorum. Tereyağ ve naneyi küçük tavada azcık çevirip çorbaya ekliyorum. Kesilmemesi için sürekli karıştırarak bir taşım kaynatıyorum.Afiyet olsun.

İNCİRLİ MUHALLEBİ

Malzemeler: 
-1 su bardağı süt
-1 tepeleme tatlı kaşığı tam buğday unu
-1 tepeleme tatlı kaşığı nişasta
-1 tepeleme tatlı kaşığı irmik
-2 tane kuru incir

Yapılışı:

Sütün içine incirleri koyup ocakta ısıtıp yumuşatıyorum. Blenderdan geçiriyorum. Ben soğumasını beklemeden diğerlerini ekleyip topaklanacağı için tekrar blenderdan geçiriyorum. Sonra ocağa koyup karıştıra karıştıra pişiriyorum. Soğuyunca servis ediyorum. Bebeklerim severek yiyorlar. Afiyet olsun.

YEŞİL MERCİMEKLİ KUSKUS ÇORBASI

YEŞİL MERCİMEKLİ KUSKUS ÇORBASI

Malzemeler:
-1,5 çay bardağı yeşil mercimek
-1 çay bardağı kuskus
-Tereyağ
-Nane

Yapılışı:
Mercimeği biraz haşlayıp, siyah suyunu süzüyoruz, yeni su ile birlikte kuskusları da ekleyip pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine yağla nane sosunu hazırlayıp dökebiliriz. Afiyet olsun.

TAHİNLİ CEVİZLİ KOL BÖREĞİ

Çok basit ama bi o kadar lezzetli. Tabi yağ açısından çok sık yapılmaması gereken bir atıştırmalık:)

Malzemeler:
-3 adet yufka
-Tahin
-Ceviz
-1 yumurta sarısı
-Susam

Yapılışı:

Yufkayı açıyorum. Heryerine tahini kaşıkla yayıyorum. Çok ağır olmaması için parça parça boşluklar bırakabilirsiniz. Üzerine çekilmiş cevizi serpiyorum. Bir ucundan sara sara rulo yapıyorum. Ruloyu yağladığım fırın tepsisine tekrar sararak koyuyorum. Dİğer yufkalara da aynı işlemi yapıp Tepsideki rulonun bittiği yerden dolamaya devam ediyorum. Üzerine 1 yumurta sarısını sürüp susam serpiyorum. Üzeri Kızarana kadar pişiriyorum. 170 derecelik Fırında yarım saat kadar.

PATATESLİ PEYNİRLİ GÖZLEME

PATATESLİ BEYAZ PEYNİRLİ GÖZLEME

Malzemeler 1 gözleme için verilmiştir. Bebeklerimin ne yediğinden emin olmak için onların porsiyonlarına gerekli olanı koyuyorum. Kendimiz için yapacağımızı ayrı hazırlıyorum. 

Malzemeler:

-1 adet yufka

-1 patates

-1 tatlı kaşığı çekilmiş ceviz

-2 kibrit kutusu beyaz peynir

-1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Patatesi rendeliyorum. Tereyağıyla kavurup üzerine peynir, cevizi ekliyorum. Yufkayı 4 e bölüyorum. 1 parçasının içine harcı koyuyorum. zarf şeklinde yufkayı kapatıyorum. Tavaya tereyağ koyup gözlemeyi arkalı önlü pişiriyorum. Afiyet olsun. 

MAHLUTA ÇORBASI

Malzemeler:
-1 çay bardağı kırmızı mercimek
-3/4 çay bardağı pirinç
-1 adet küçük soğan
-1 diş sarımsak
-4 yemek kaşığı zeytinyağı/tereyağ
-Et suyu

Yapılışı:

Soğan ve sarımsağı doğrayıp tencerede zeytinyağında biraz kavuruyorum. Sonra et suyunu,  iyice yıkanmış mercimek ve pirinci ekleyip pişiriyorum. Pirinçler şişince olmuştur. Servis tabağına çok az kimyon serpip, biraz da limon sıkıp servis ediyorum. Pıtırlı gelip yemezlerse blenderdan geçirip verebilirsiniz. Afiyet olsun.

HAVUÇLU PEKMEZLİ KEK

ÇAY SAATİ ÖĞÜNÜMÜZ:)

Malzemeler:

- 2 yumurta
-yarım çay bardağı şeker, yarım çay bardağı pekmez
-2 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı tahin
-yarım çay bardağı zeytinyağı
-2 çay bardağı tam buğday unu
-1 çay kaşığı tarçın
-2 çay bardağı havuç rendesi
-1 çay bardağı çekilmiş ceviz, yarım çay bardağı çekilmiş badem
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu


Yapılışı:

Yumurta ve şekeri beyazlaşıp köpürene kadar çırpıyorum. Diğer malzemeleri de sırasıyla ekleyip karıştırıyorum. En son kabartma tozunu ekleyip hafifçe karıştırarak yayıyorum. Kek kalıbını tereyağ ile yağlayıp karışımı döküyorum. 170 derecelik fırında 40 dk pişiriyorum. Bıçağı sokuyorum, iz kalmıyorsa pişmiştir. 1 dilim kekimizi uykuya geçmeden önce yiyip üstüne de sütümüzü içip tok karınla deliksiz bir uyku çekmek umuduyla:)

FIRINDA BEŞAMELLİ MAKARNA

Malzemeler:
-yarım paket fırın makarna
-1 çay bardaği beyaz peynir
-1 çay bardagi kaşar peyniri

Beşamel sos icin;
-2 su bardağı sūt
-2 yemek kasığı un
-2 yemek kaşığı tereyağ

Yapilisi:

Makarnayı hiç kırmadan biraz haşlıyorum, diri kalacak şekilde. Beşamel sos için tereyağını tencereye alıyorum. Unu yağda kavuruyorum . Üzerine azar azar sütü ekliyorum. Karıştırıp kısık ateşte koyulaşana kadar pişiriyorum. Ocagi kapatip kaşar peynirin yarısını ve beyaz peyniri rendeleyip ılıyan sosa ekliyorum. Makarnayi borcama döküyorum. Sosu da üzerine döküp iyice karıştırıyorum. Kalan kaşari üzerine rendeliyorum. 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyorum. Bebeklerim çok severek yiyorlar, tavsiye ederim.

TERBİYELİ BROKOLİ ÇORBASI

YOĞURT LİMON TERBİYELİ BROKOLİ ÇORBASI

Malzemeler:

-Yarım kg Brokoli

-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Terbiyesi:

-1 kase yoğurt, 1/4 limon suyu, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı un

Yapılışı: 
Brokoliyi yıkayıp, ince doğruyorum, zeytinyağında biraz çeviriyorum, haşlıyorum. Terbiye malzemelerini ayrı kapta karıştırıp, çorbanın suyundan biraz içine ekleyerek ılıklaştırıp çorbanın içine yavaşça karıştırarak döküyorum. 1 taşım kaynatıyorum. Afiyet Olsun.

PORTAKALLI MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI

ŞEKERSİZ MEYVELİ TATLIMIZ

Malzemeler:
-250 gr kadayıf
-2 su bardağı süt
-1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta
-1 yemek kaşığı pekmez
-1 adet portakal

Yapılışı:

Kadayıfı yarım saat kadar buzlukta bekletiyorum. Çıkarıp elimle kırıp parçalıyorum. Rahat kavurabileceğim yayvan ve derin tencereye tereyağını koyuyorum, ısınınca kadayıfı ekleyip kavuruyorum rengi pembeleşene kadar. Birbirine yapışsa da soğuyunca ayrılıyor merak etmeyin.

Süt, un, nişastayı karıştırıp ocakta pişiriyorum. Göz göz olunca altını kapatıyorum. Pekmezi ekleyip karıştırıyorum. 

Portakalı küçük küçük doğruyorum. Kabuğunu rendeliyorum. Rende kabuğu muhallebiye ekleyip karıştırıyorum.

Bir borcama kadayıfın yarısını yayıyorum. Üzerine muhallebiyi, üzerine portakal parçalarını, üzerine kalan kadayıfı döküp hafif bastırıyorum. Buzdolabında bekletip servis ediyorum. Afiyet olsun.  

MISIR UNLU POFİDİK POHAÇA

Bilge Teyzeme tarifi için çok teşekkür ederim. Kızım okey verdi, 'budur' :)

Malzemeler: 

-2 su bardağı mısır unu, 

-1 su bardağı tam buğday unu

-1 su bardağı yoğurt

-1 yumurta

-1 su bardağı beyaz peynir

-1 tutam dereotu

-1 çay bardağı zeytinyağı

-1 çay kaşığı karbonat, 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:Malzemeleri karıştırma kabında yoğurup kulak memesinden daha yumuşak bir kıvamda hamur elde ediyoruz.  Bu hamuru ister pohaça şeklinde yapın ister derin tepsiye yayın pişirin. Normal pohaçadan çok lezzetli oluyor. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30 dakikada pişiyor. Yoğurdun içine doğrayarak da servis edebilirsiniz.

RENKLI BIBER DOLMASI

8. aydan sonra bebeklerime verdiğim lezzetli bir tarif.  Patates ile de deneyin. Çoğu çocuk patatese hayır diyemez. :)

Malzemeler:
-6-7 adet dolmalık renkli biber
-250 gr kıyma (dana- koyun)
-1 çay bardağı pirinç
-1 büyük soğan
-1 çay bardağı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı salça
-1 çay bardağı domates suyu
-çok az tuz

Yapılışı:

Tencereye zeytinyağını döküyorum. Soğanı doğrayıp yağda biraz kavuruyorum. Domatesle salçayı karıştırıp yumuşatıyor, tencereye döküyorum. Kıymayı ekliyor ve hafif kavuruyorum. En son yıkanmış pirinci ve tuzu ekleyip karıştırıyorum, ocağı kapatıyorum. Biberlerinin ağızlarını kesip içlerini güzelce yıkıyorum. Harcı içlerine doldurup tencereye diziyorum. 1 tatlı kaşığı salçayı sıcak su ile yumuşatıp dolmaların üzerinde gezdiriyorum. Kestiğim biber kapaklarını üstlerine örtüyorum:) Biberlerin yarısını geçecek kadar sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatıyorum. Biberler ve pirinçler yumuşayana kadar pişiriyorum. Afiyet olsun.

FIRINDA SEBZELİ MÜCVER

 FIRINDA HAVUÇLU KABAKLI MÜCVER

Malzemeler:
-2 havuç
-2 kabak
-2 patates
-2 yemek kaşığı un
-maydanoz
-dereotu
-1  yumurta

Yapılışı:

Sebzeleri rendele, diğer malzemelerle karıştır, tereyağ ile yağladığın borcama yay, fırına sür. Üzeri kızarana kadar pişir. Sağlıklı yemek uzmanı sevgili ananeme tarifi için çok teşekkürler.

BEBE BİSKÜVİLİ HAVUÇLU MOZAİK PASTA

BEBE BİSKÜVİLİ HAVUÇLU MOZAİK

Kakao kafein içerdiği için klasik mozaik pasta yerine havuçlu mozaiği deneyebilirsiniz.

                                                                 

 Malzemeler: 
-1 paket bebe bisküvisi ( ev Yapımı tercih sebebi)
-2 adet orta boy havuç
-3 yemek kaşığı tereyağ
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı ceviz

Yapılışı:  Havuçları rendeleyip tavada suyunu salıp çekene kadar kavurdum. Bebe bisküvilerini geniş bir kapta parçaladım. Havuçları, iyi çekilmiş cevizleri, sütü ve eritilmiş yağı ekleyip şekil verdim. Streç filme sarıp buzlukta beklettim. Çok güzel oldu, afiyet olsun bebişlere.

                     

PEYNİRLİ KABAK SOSLU ERİŞTE

Malzemeler:
-1 paket erişte
-Yarım kabak
-1 kibrit kutusu beyaz peynir
-1 yemek kaşığı tereyağ
-1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Erişteyi kaynar suda makarna gibi haşlayıp, suyunu süzüyorum. Tereyağ ekliyorum. Sosu için kabağı dilimleyip haşlıyorum. Beyaz peynir, zeytinyağı ile birlikte blenderdan geçiriyorum. Sebzelerini de yemiş oluyorlar. Afiyet olsun.

KUZU ETLİ ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

Bebeklerimin bayılarak yedikleri bir çorbadır. Tavsiye ediyorum. 

Malzemeler:
-Kemikli kuzu eti
-1 çay bardağı arpa şehriye
-2-3 dal maydanoz
-1 küçük kuru soğan
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 çay bardağı domates suyu
-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Kuzu etlerini haşlıyorum. Başka tencereye  zeytinyağını koyup, doğranmış soğanı ekleyerek biraz kavuruyorum. Salçayı domates suyuyla ezip tencereye ekliyorum.  Maydanozu ince kıyıp çorbaya ekliyorum. Şehriyeyi ekliyorum. Son olarak haşlanmış kuzu etinin suyunu ekliyorum. Kuzu etlerini didikleyip çorbaya ekliyorum. 

ISPANAKLI BEYAZ PEYNİRLİ CEVİZLİ GÖZLEME

Alternatif Bir Kahvaltı Daha

Malzemeler 1 gözleme için verilmiştir. Bebeklerimin ne yediğinden emin olmak için onların porsiyonlarına gerekli olanı koyuyorum. Kendimiz için yapacağımızı ayrı hazırlıyorum. Bebeklerim de 1 gözleme ile tüm yemesi gerekeni yemiş oluyor. :)

Malzemeler:

-10 yaprak ıspanak 

-1 adet yufka

-1 yumurta

-1 tatlı kaşığı çekilmiş ceviz

-2 kibrit kutusu beyaz peynir

-1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Ispanağı güzelce yıkayıp doğruyorum. Kaynar suda hafif haşlayıp çıkarıyorum. Harç kabına alıyorum. Peynir, ceviz, yumurtayı da harca ekleyip karıştırıyorum. Yufkayı 4 e bölüyorum. 1 parçasının içine harcı koyuyorum. zarf şeklinde yufkayı kapatıyorum. Tavaya tereyağ koyup gözlemeyi arkalı önlü pişiriyorum. Afiyet olsun. 

BALIK ÇORBASI

Biz balık çorbası içmeye teknemize gidiyoruz:))
Çorba deyip geçmeyin. Sebzeli, balıklı, doyurucu, besleyici ana yemek sayılır, tek başına yeter:)

Malzemeler: 
-1 adet çipura/somon/dil balığı dönüşümlü seçebilirsiniz.
-1 adet havuç
-1 adet patates
-1 adet kereviz
-1 adet kuru soğan
-2 adet defne yaprağı
2 dal maydonoz
-1 çorba kaşığı un
-1 adet yumurta sarısı
-yarım limon suyu
-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1- Balığı temizleyip güzelce yıkıyorum. Kaynar suya koyup 5 dakika bekletip çıkarıyorum. o suyu döküyorum. Tencereye temiz su, maydanoz, soğan, defne yaprağı ve balıkları koyup haşlıyorum. Haşlandıktan sonra tel süzgeçten geçirip balık suyunu başka tencereye aktarıyorum. Balıkları bir kenarda soğumaya bırakıyorum. 

2-Patates, kereviz, havucu küçük küpler halinde doğrayıp balık suyuna ekliyorum, haşlıyorum. 

3- Sebzeler haşlanınca balığı didikleyerek çorbaya ekliyorum. Maydanozu ince kıyıp ekliyorum.

4- Yumurta sarısı, un, limon suyu ve zeytinyağını çırpıp yavaşça  çorbaya ekliyorum. 1 taşım kaynatıyorum. Afiyet olsun.

EV YAPIMI TEREYAĞ

EV YAPIMI TEREYAĞ

Malzemeler: 
Süt veya yoğurt kaymağı

Yapılışı:

Sütten topladığım kaymakları 1 hafta boyunca biriktirip kavanozda buzdolabında saklıyorum. Tereyağ yapmak için yeterince birikince çıkarıp oda sıcaklığına getiriyorum. İçine ılık bir bardak su ekleyip 1. resimdeki gibi topak topak olana kadar blenderla çırpıyorum. Sonra buzlukta beklettiğim 1 bardak çok soğuk suyu ekliyorum, çırpmaya devam ediyorum. Soğuk su daha iyi ayrıştırıyor yağı. Daha sonra bir kaseye suyunu süzerek alıyorum. Biraz buzlukta beklettikten sonra çıkarıp yağı birkaç su yıkıyorum. Temiz su çıkmaya başlayınca işlem tamamdır. Yağı toparlayıp kabına koyabilirsiniz. Afiyet olsun, yarasın...